Trong khi tổng số ca bệnh sốt xuất huyết và tay chân miệng giảm vào cuối năm 2025, một số địa phương vẫn ghi nhận mức chuyển nặng đáng lo ngại.

Tổng quan tình hình dịch bệnh năm 2025

Theo báo cáo giám sát bệnh truyền nhiễm của Bộ Y tế, năm 2025 cả nước ghi nhận 190.040 ca sốt xuất huyết, tăng 28,4% so với 2024, và 107.249 ca bệnh tay chân miệng, tăng 28,9% so với cùng kỳ năm trước.

Nguyên nhân gây ra sự gia tăng ca nặng

Người dân vẫn còn chủ quan, đến khám muộn, thường nhập viện khi bệnh đã tiến triển tới giai đoạn nặng, làm tăng nguy cơ biến chứng và chi phí điều trị cao.

Yếu tố môi trường

Biến đổi khí hậu và đô thị hoá nhanh gây ra nhiều ổ loăng quăng trong khu dân cư, công trình xây dựng, nhà trọ và khu sản xuất, tạo môi trường thuận lợi cho muỗi Aedes – vector của virus Dengue.

Vệ sinh và nhận thức cộng đồng

Đối với tay chân miệng, điều kiện vệ sinh cá nhân và môi trường chưa được đảm bảo, mức độ ý thức phòng bệnh còn thấp, dẫn tới bùng phát dịch nhanh trong các nhóm trẻ nhỏ.

Trường hợp thực tiễn: TP.Hồ Chí Minh

Mặc dù tổng ca sốt xuất huyết giảm, TP.HCM vẫn ghi nhận tỉ lệ ca chuyển nặng ở mức cao. Đối với tay chân miệng, số ca mắc và ca nặng đều ở mức tăng, đòi hỏi các biện pháp can thiệp khẩn cấp.

Biện pháp phòng ngừa sốt xuất huyết

• Đậy kín tất cả các dụng cụ chứa nước (bình hoa, thau, xô) để ngăn muỗi đẻ trứng.
• Thực hiện diệt loăng quăng hàng tuần: thả cá ăn ấu trùng, rửa sạch, lật úp các vật chứa nước.
• Thay nước bình hoa thường xuyên, bỏ muối hoặc dầu vào bát nước để tiêu diệt ấu trùng.
• Loại bỏ mọi vật thải, chai lọ, vỏ dừa, mảnh nhựa, lốp xe… tạo nơi ứ đọng nước.
• Ngủ màn, mặc áo dài, quần dài cả ngày để tránh muỗi đốt.
• Phát hiện sốt sớm: khi có dấu hiệu sốt, ngay đưa đến cơ sở y tế để được khám và điều trị kịp thời.

Biện pháp phòng ngừa tay chân miệng

Áp dụng nguyên tắc “3 sạch”:

1. Ăn uống sạch: Thực phẩm phải chín, nước uống phải qua lọc hoặc đun sôi.
2. Đồ dùng sạch: Không cho trẻ dùng chung khăn, cốc, bát, thìa; đồ chơi cần rửa sạch thường xuyên.
3. Môi trường sạch: Lau sạch các bề mặt thường tiếp xúc (đồ chơi, tay nắm cửa, bàn ghế) bằng xà phòng hoặc chất tẩy rửa thông thường.

Rửa tay đúng cách bằng xà phòng và nước sạch trước và sau khi ăn, sau khi thay tã, sau khi đi vệ sinh là biện pháp cơ bản nhưng hiệu quả nhất.

Khuyến cáo từ Bộ Y tế

Cục Phòng bệnh đã gửi chỉ thị tới Sở Y tế TP.HCM yêu cầu:

• Giám sát chặt chẽ các điểm nóng, khu vực có nguy cơ cao.
• Phối hợp với các trường mầm non, tiểu học để phát hiện sớm, khử khuẩn bề mặt, đồ chơi hàng ngày.
• Triển khai chiến dịch truyền thông đa kênh, đồng thời tổ chức các đợt vệ sinh môi trường, diệt bọ gậy tại các khu vực có dịch.

Kết luận

Để ngăn ngừa các ca bệnh chuyển nặng, cộng đồng cần thay đổi thói quen phòng bệnh, thực hiện kịp thời các biện pháp diệt muỗi và duy trì vệ sinh cá nhân, môi trường. Khi có dấu hiệu sốt hoặc nốt phỏng trên tay, chân, niêm mạc miệng, hãy đưa trẻ ngay đến cơ sở y tế gần nhất để được khám và điều trị kịp thời.

Hãy chia sẻ thông tin này để mọi người cùng nhau bảo vệ sức khỏe gia đình và cộng đồng.

Nhà máy Đồ hộp Hạ Long tại Hải Phòng đã ngừng hoạt động 14 ngày sau khi Tổng giám đốc bị tạm giữ, đánh dấu một bước chuyển quan trọng trong quản trị rủi ro doanh nghiệp.

Nguyên nhân và bối cảnh pháp lý

Vào ngày 10/1/2026, Cơ quan Cảnh sát điều tra TP Hải Phòng ban hành Thông báo giữ người số 449/CSKT-Đ2, tạm giữ ông Trương Sỹ Toàn – Tổng giám đốc Công ty cổ phần Đồ hộp Hạ Long (Halong Canfoco). Việc này được phản ánh trong văn bản giải trình gửi Sở Giao dịch Chứng khoán Hà Nội (HNX), đồng thời thông báo đến các nhà đầu tư.

Đáng chú ý, vụ việc không chỉ dừng lại ở một cá nhân. Trước đó, vào tháng 9/2025, công ty đã gặp phải sự cố an toàn thực phẩm nghiêm trọng: hai xe tải vận chuyển hơn 1.274 kg thịt lợn nhiễm virus dịch tả lợn châu Phi (ASF) được phát hiện và tiêu hủy khoảng 130 tấn thịt trong bốn kho lạnh. Sự cố này đã dẫn tới việc khởi tố 9 bị can vào cuối năm 2025.

Quyết định tạm dừng sản xuất và các biện pháp quản trị

Theo quyết định của Hội đồng Quản trị (HĐQT), công ty sẽ tạm ngừng dây chuyền sản xuất tại nhà máy Hải Phòng trong 14 ngày, tính từ ngày 12/1/2026. Đồng thời, ông Cao Nhật Huy – Phó giám đốc sản xuất – được bổ nhiệm làm Giám đốc điều hành tạm thời, chịu trách nhiệm phối hợp với phòng nhân sự để bố trí nhân công, giám sát tình hình lao động và báo cáo kịp thời.

HĐQT cũng đã thông qua một loạt biện pháp quản trị nội bộ, bao gồm:

• Thiết lập quy trình giám sát và phê duyệt quyết định quan trọng khi vị trí lãnh đạo chủ chốt vắng mặt.
• Định kỳ cập nhật thông tin cho cổ đông và cơ quan quản lý qua kênh công bố thông tin điện tử.
• Tăng cường kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào, đặc biệt trong lĩnh vực thực phẩm và đóng gói.

Diễn biến điều tra và ảnh hưởng tới hoạt động sản xuất

Vụ bắt giữ CEO và ba cán bộ quản lý chất lượng (Phạm Thị Thúy Lan, Bùi Thị Toàn và Lại Thị Thanh Hương) liên quan trực tiếp đến việc thu gom, bảo quản thịt lợn nhiễm bệnh đã khiến ban lãnh đạo phải cân nhắc lại mô hình quản trị rủi ro. Mặc dù chưa có quyết định cuối cùng từ cơ quan điều tra, công ty đã chủ động công bố các biện pháp khắc phục nhằm bảo vệ lợi ích cổ đông.

Trong thời gian tạm dừng, nhà máy không chỉ dừng sản xuất mà còn thực hiện kiểm kê toàn bộ nguyên liệu, thiết bị và hàng tồn kho. Kết quả sơ bộ cho thấy không có ảnh hưởng trực tiếp tới các đơn hàng đã ký hợp đồng, nhưng thời gian giao hàng sẽ bị kéo dài khoảng 2‑3 tuần.

Bài học và triển vọng cho công ty

Trường hợp này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc xây dựng hệ thống governance vững chắc trong các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm. Theo báo cáo của PwC 2023, 68 % các công ty trong ngành thực phẩm đã tăng cường các biện pháp kiểm soát nội bộ sau những vụ vi phạm an toàn thực phẩm.

Với các biện pháp đã triển khai, Halong Canfoco kỳ vọng sẽ nhanh chóng khôi phục hoạt động sản xuất, đồng thời nâng cao tiêu chuẩn an toàn và minh bạch thông tin, tạo niềm tin cho nhà đầu tư và khách hàng.

Đọc thêm: Thông tin giao dịch trên sàn HNX và Quy định an toàn thực phẩm 2023.

Quý độc giả có thắc mắc gì về ảnh hưởng của vụ việc tới cổ phiếu HNX: Hãy để lại bình luận hoặc chia sẻ bài viết để cùng thảo luận!

Trong bối cảnh chi phí vận hành tăng cao và biên lợi nhuận của các chuỗi thức ăn nhanh chỉ còn mỏng như tờ giấy, các thương hiệu đã tìm ra một “cánh tay” mới: bán đồ lưu niệm có giá trị cảm xúc.

Thách thức tài chính của ngành F&B

Năm 2026, các chuỗi nhà hàng trung cấp ở Mỹ đang chịu áp lực từ hai phía: chi phí nhân công, nguyên liệu tăng liên tục và người tiêu dùng ngày càng nhạy cảm về giá. Theo Evert Gruyaert, đối tác cấp cao tại Deloitte, khoảng 40% khách hàng Mỹ hiện là “săn giá trị” – họ muốn nhận được nhiều hơn so với số tiền bỏ ra.

Giảm giá liên tục không còn là giải pháp bền vững vì nó làm xói mòn biên lợi nhuận vốn đã siết chặt. Các nhà quản lý cần một cách tiếp cận giữ giá bán thực phẩm nhưng vẫn tạo cảm giác “được ưu đãi” cho khách.

Lưu niệm: Chiến lược giữ biên lợi nhuận

Chad Moutray, chuyên gia kinh tế trưởng của Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia Mỹ (NRA), gọi đây là “khuyến mại giữ trọn biên lợi nhuận”. Nguyên tắc rất đơn giản: bán món ăn với giá niêm yết, đồng thời cung cấp các vật phẩm phụ (cốc, móc khóa, túi tote) có tính sưu tập cao, khiến khách hàng cảm nhận được giá trị gia tăng.

Tâm lý FOMO và sự khan hiếm

Ernie Ross, nhà sáng lập Ross Advertising, nhấn mạnh rằng sự khan hiếm là “đòn bẩy bán hàng mạnh mẽ nhất” khi không thể cạnh tranh bằng giá. Khi một món đồ chỉ có vài chục hoặc vài trăm chiếc, người tiêu dùng sẽ bị kích thích bởi nỗi sợ bỏ lỡ (FOMO) và xếp hàng dài chỉ để sở hữu.

Case study: Các thương hiệu đi đầu

Chick‑fil‑A đã tung ra 3.000 cốc vàng, trong đó 1/1.867 có giải thưởng ăn miễn phí cả năm. Đó là tỷ lệ trúng thưởng cực thấp, nhưng đã tạo ra một cơn sốt mua sắm.

Starbucks đã đồng thời ra ba bộ sưu tập: “Coffee for All” (cộng đồng), “Tết Nguyên đán” (văn hoá châu Á) và “Valentine” (tình yêu). Giá từ 14,95‑29,95 USD, mỗi chiếc cốc không chỉ là vật chứa đồ uống mà còn là “liều doping tinh thần”.

Jack in the Box đã giới thiệu móc khóa “Jibbi”, một mô hình vinyl gợi nhớ đến trào lưu Labubu, biến khách hàng thành “biển quảng cáo di động”.

Tương lai: Độ bền và tích hợp với chương trình khách hàng

Những chuyên gia đều đồng ý rằng xu hướng này sẽ kéo dài. Khi nền kinh tế vẫn chưa ổn định, các chuỗi sẽ ngày càng dựa vào doanh thu phụ trợ từ đồ lưu niệm. Hơn nữa, các chương trình khách hàng thân thiết sẽ kết hợp với hàng hóa độc quyền – ví dụ, chỉ thành viên hạng Vàng mới được mua túi tote giới hạn.

Như vậy, đồ lưu niệm đã vượt ra ngoài vai trò quà tặng; chúng trở thành công cụ tài chính, cầu nối văn hoá và vũ khí chiến lược giúp các thương hiệu F&B duy trì hiện diện trong tâm trí và ví tiền của người tiêu dùng.

Hải quan Việt Nam đã thu giữ hơn 1.000 tai nghe AirPods giả và hơn 9,4 triệu điếu thuốc lá Lambert & Butler giả, gây chấn động thị trường nhập khẩu.

Bối cảnh và chỉ đạo phòng chống buôn lậu

Nhằm thực hiện chỉ đạo của Thủ tướng trong đợt cao điểm chống buôn lậu và gian lận thương mại, lực lượng Hải quan đã tăng cường kiểm tra các lô hàng quá cảnh tại các cửa khẩu biên giới.

Chi tiết lô hàng AirPods giả

Lô hàng 1.000 bộ tai nghe “AirPods” được phát hiện tại cửa khẩu quốc tế Hoa Lư, do Công ty TNHH AL (Hà Nội) vận chuyển từ Trung Quốc sang Campuchia. Các thiết bị này không có bất kỳ giấy tờ ủy quyền nào từ Apple, nhãn hiệu hiện đang được bảo hộ tại Việt Nam.

Giám định độc lập xác nhận toàn bộ 1.000 bộ là hàng giả, vi phạm quy định sở hữu trí tuệ. Giá trị thực của hàng thật ước tính hơn 5,35 tỷ đồng, trong khi giá thẩm định lô hàng giả chỉ khoảng 545,9 triệu đồng.

Theo quy định, Cục Hải quan đã phạt Công ty TNHH AL 440 triệu đồng và tịch thu toàn bộ lô hàng để tiêu hủy.

Chi tiết lô hàng thuốc lá giả

Cùng thời điểm, Đội Kiểm soát chống buôn lậu số 3 phối hợp với Hải quan cảng Cái Mép đã kiểm tra lô hàng thuốc lá do Công ty TNHH Tư vấn Đầu tư và Chuyển giao Công Nghệ (đại diện quyền nhãn hiệu Lambert & Butler) vận chuyển.

Kiểm tra thực tế cho thấy 472 thùng thuốc lá (tương đương 472.000 bao, hơn 9,4 triệu điếu) không có nhãn xuất xứ. Chủ sở hữu nhãn hiệu xác nhận toàn bộ là hàng giả.

Giá bán lẻ ước tính tại Vương quốc Anh cho hàng thật lên tới 254,7 tỷ đồng; dựa trên giá tham khảo, lô hàng giả được định giá khoảng 16,0 tỷ đồng.

Hình phạt và bài học

Hải quan đã áp dụng các biện pháp xử phạt nghiêm khắc, bao gồm phạt tiền và tịch thu hàng hoá, đồng thời chuyển giao các lô hàng để tiêu hủy theo quy định. Vụ việc nhấn mạnh tầm quan trọng của việc kiểm tra giấy tờ ủy quyền và bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ trong chuỗi cung ứng quốc tế.

Kết luận

Vụ thu giữ quy mô lớn này không chỉ bảo vệ người tiêu dùng khỏi hàng giả nguy hiểm mà còn gửi mạnh mẽ thông điệp tới các doanh nghiệp: tuân thủ pháp luật và bảo hộ nhãn hiệu là yếu tố không thể bỏ qua trong thương mại quốc tế.

Bạn đã từng gặp phải hàng giả trong quá trình mua sắm? Hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn và theo dõi chúng tôi để cập nhật những vụ việc tương tự.

Bối cảnh: Lạm phát và chi phí sinh hoạt đang bứt phá

Trong bối cảnh giá cả hàng hoá và chi phí sinh hoạt tăng liên tục, các chỉ số lạm phát tại Việt Nam đã duy trì trên mức 4% trong ba quý liên tiếp, theo số liệu của Tổng cục Thống kê (tháng 10/2025). Đặc biệt, giá vàng đã tăng gần 20% so với đầu năm, khiến sức mua của đồng đô la giảm mạnh và kéo theo giá các mặt hàng thiết yếu tăng lên.

Chính sách tiền lương hiện nay chưa đáp ứng yêu cầu bảo đảm đời sống trong bối cảnh lạm phát tăng mạnh.

Lo ngại của người dân và cử tri

Chủ tịch Ủy ban Dân nguyện và Giám sát Dương Thanh Bình đã nêu rõ trong báo cáo công tác dân nguyện tháng 12/2025 rằng người dân lo lắng về việc giá thực phẩm, nhiên liệu và hàng tiêu dùng thiết yếu tăng cao trong dịp cuối năm, đồng thời lo ngại về hàng giả, hàng kém chất lượng.

“Chế độ, chính sách đối với người hoạt động không chuyên trách ở cơ sở hiện nay chưa tương xứng với khối lượng công việc và yêu cầu nhiệm vụ trong tình hình mới”, ông Bình khẳng định.

Kiến nghị và giải pháp đề xuất

1. Kiểm soát giá cả, ổn định thị trường vàng

Ủy ban Dân nguyện và Giám sát đề nghị Thường vụ Quốc hội yêu cầu Chính phủ, Thủ tướng chỉ đạo các bộ, ngành, địa phương tăng cường công tác chuẩn bị hàng hoá thiết yếu cho Tết Nguyên đán, đồng thời triển khai các biện pháp kiểm soát giá vàng và phòng ngừa giao dịch bất hợp pháp.

2. Điều chỉnh chế độ đãi ngộ cho người không chuyên trách

Bộ Nội vụ cần rà soát, đề xuất cơ chế tiền lương, phụ cấp phù hợp cho người hoạt động không chuyên trách, nhằm tạo động lực và bảo đảm quyền lợi chính đáng.

3. Định hướng chính sách tiền lương và an sinh xã hội

Các cơ quan liên quan nên xây dựng lộ trình điều chỉnh tiền lương, an sinh xã hội dựa trên chỉ số lạm phát thực tế, đồng thời phối hợp chặt chẽ với Ngân hàng Nhà nước để duy trì ổn định thị trường vàng và ngăn chặn lan truyền giá cả tăng cao.

Hướng đi tiếp theo

Chính phủ, Thủ tướng cần đồng thời thúc đẩy chuyển đổi năng lượng, hỗ trợ phát triển phương tiện điện để giảm áp lực chi phí nhiên liệu, đồng thời triển khai chiến dịch tuyên truyền rộng rãi nhằm nâng cao nhận thức người dân về quản lý chi tiêu trong mùa Tết.

Việc thực hiện các đề xuất trên không chỉ giúp ổn định đời sống của công chức, viên chức và người nghỉ hưu, mà còn góp phần duy trì niềm tin của cử tri vào khả năng lãnh đạo của Đảng và Nhà nước.

Bạn nghĩ gì về đề xuất điều chỉnh tiền lương trước Tết? Hãy để lại bình luận và chia sẻ quan điểm của bạn!

The Coffee House phản hồi vụ 130 tấn thịt lợn bệnh tả

The Coffee House khẳng định không sử dụng bất kỳ sản phẩm nào từ Halong Canfoco. Trong bối cảnh lo ngại về 130 tấn thịt lợn nhiễm virus dịch tả châu Phi, chuỗi cà phê này đã đưa ra tuyên bố chính thức.

Cam kết không dùng pate và các sản phẩm từ Halong Canfoco

Chuỗi The Coffee House xác nhận rằng bánh mì pate cột đèn, cùng các món ăn có thành phần thịt, hoàn toàn không chứa pate hoặc bất kỳ nguyên liệu chế biến nào từ công ty Halong Canfoco (Công ty Cổ phần Đồ hộp Hạ Long). Sản phẩm này không tham gia vào bất kỳ khâu mua sắm, chế biến hay cung ứng nào của The Coffee House.

Đối với một số đồ uống

Đối với Trà Phúc Kiến Sen Vải và Americano Vải, công ty thừa nhận đã từng dùng một thành phần từ Halong Canfoco. Khi phát hiện vấn đề, The Coffee House đã tạm ngừng phục vụ ngay lập tức và chuyển sang nguồn cung thay thế đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Phản ứng của các đối thủ

Highlands Coffee – một đối thủ lớn – cũng công bố không thu mua hay sử dụng sản phẩm thịt heo của Halong Canfoco trong toàn hệ thống. Khi có tin tức về vụ 130 tấn, Highlands Coffee đã ngừng bán các món có nguy cơ và đang chờ kết luận của cơ quan quản lý.

Tiến triển pháp lý và mua lại

Ngày 8/1/2025, Cơ quan Cảnh sát Kinh tế Hải Phòng đã thu giữ hai ô tô vận chuyển hơn 1.200 kg thịt lợn không an toàn, trong đó mẫu thịt dương tính với virus dịch tả. Kho lạnh của Halong Canfoco bị niêm phong, 130 tấn thịt lợn đông lạnh được tịch thu.

Trong bối cảnh này, vào cuối năm 2024, Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng (Golden Gate) đã mua lại gần 100 % vốn của The Coffee House (được sở hữu bởi Seedcom) với giá khoảng 270 tỷ đồng, đánh dấu một bước chuyển mình lớn của thương hiệu.

Kết luận

Với các cam cam kết không dùng nguyên liệu từ Halong Canfoco và việc tạm ngừng các sản phẩm tiềm ẩn rủi ro, The Coffee House đang nỗ lực bảo vệ uy tín và an toàn cho người tiêu dùng. Người tiêu dùng cần theo dõi thông tin chính thức từ cơ quan quản lý để có quyết định mua sắm sáng suốt.

24.000+ xe máy vi phạm TP.HCM bán đấu giá, khởi điểm 470.000 đồng

Nhằm giải phóng các kho bãi đang quá tải và thu hồi giá trị tài sản, công an TP.HCM sẽ tổ chức bán đấu giá trực tuyến ba lô phương tiện vi phạm hành chính, trong đó có hơn 24.000 chiếc xe máy với giá khởi điểm trung bình chỉ 470.000 đồng mỗi xe.

Bối cảnh và quy mô tài sản tịch thu

Theo thông tin từ Phòng Cảnh sát giao thông, TP.HCM hiện đang nắm giữ hơn 24.000 mô tô hai bánh là tang vật vi phạm hành chính. Các phương tiện này được xác lập quyền sở hữu toàn dân và sẽ được bán để giảm áp lực lưu trữ.

Chi tiết ba lô đấu giá

• Lô 1: 6.992 phương tiện (1 xe chở hàng bốn bánh, 162 xe ba bánh, 6.829 xe máy đã qua sử dụng). Giá khởi điểm gần 3,3 tỷ đồng, tiền đặt trước hơn 657 triệu đồng, trung bình 470.000 đồng/xe.
• Lô 2: 10.238 xe máy đã qua sử dụng. Giá khởi điểm hơn 5,8 tỷ đồng, tiền đặt trước hơn 1,1 tỷ đồng, trung bình 560.000 đồng/xe.
• Lô 3: 7.337 phương tiện (gồm 7.276 xe máy). Giá khởi điểm hơn 3,9 tỷ đồng, tiền đặt trước hơn 792 triệu đồng, trung bình 530.000 đồng/xe.

Cách thức và thời gian đấu giá

Ba lô tài sản sẽ được bán qua nền tảng đấu giá online vào ngày 16/1/2026. Phương thức trả giá lên, bước giá 50 triệu đồng, và các phương tiện sẽ được phá vỡ khung, cắt thành ba phần để xử lý phế liệu.

Những điểm cần lưu ý và triển vọng

• Quá trình từ tạm giữ, tịch thu tới đấu giá thường kéo dài, dẫn đến hao mòn và giảm giá trị thực tế của tài sản.
• Theo dữ liệu từ một đợt bán đấu giá trước (1.606 phương tiện vào tháng 10/2025), giá trúng trung bình đạt 3,23 tỷ đồng, cao hơn mức khởi điểm khoảng 1,75 tỷ đồng, chứng tỏ tiềm năng thu hồi giá trị khi có người mua tiệm cận.

Việc bán đấu giá các xe máy vi phạm không chỉ giúp giảm áp lực kho bãi mà còn tạo nguồn thu cho ngân sách nhà nước. Tuy nhiên, cần có các giải pháp rút ngắn thời gian xử lý và nâng cao chất lượng bảo quản để tối ưu hoá giá trị tài sản.

Bạn nghĩ sao về việc bán đấu giá tài sản vi phạm? Hãy để lại bình luận và chia sẻ quan điểm của mình. Nếu muốn cập nhật thêm tin tức về thị trường tài sản công, đăng ký nhận bản tin ngay hôm nay.

Halong Canfoco – nhà máy đồ hộp Hạ Long quy mô 4.440 tấn/năm – đang nằm trong ánh đèn sân khấu sau lệnh bắt khẩn cấp đối với TGĐ Trương Sỹ Toàn. Bài viết dưới đây cung cấp toàn cảnh quy trình sản xuất thịt hộp và xúc xích, đồng thời giải thích tại sao việc kiểm soát chất lượng lại trở nên thiết yếu.

1. Bối cảnh pháp lý và vụ việc 130 tấn thịt nhiễm bệnh

Ngày 10/1, VKSND TP Hải Phòng đã phê chuẩn lệnh bắt người trong trường hợp khẩn cấp đối với ông Trương Sỹ Toàn cùng ba cán bộ phụ trách kiểm soát chất lượng. Cùng ngày, Cảnh sát điều tra TP Hải Phòng thi hành lệnh và bắt giữ ông Toàn vì nghi ngờ có liên quan trực tiếp tới công tác thu gom, bảo quản hơn 130 tấn thịt heo bị nhiễm bệnh.

2. Quy mô và năng lực sản xuất của Halong Canfoco

Theo giấy phép môi trường 2023, nhà máy rộng 57.187 m² tại Hải Phòng chuyên sản xuất các mặt hàng thực phẩm đóng gói. Tổng công suất năm đạt 4.440 tấn, chi tiết như sau:

• Thịt hộp: 1.179 tấn/năm
• Cá hộp: 71 tấn/năm
• Chả giò: 109 tấn/năm
• Xúc xích: 2.202 tấn/năm
• Hạt sen đóng hộp: 495 tấn/năm
• Củ quả đóng hộp: 384 tấn/năm

3. Quy trình sản xuất thịt hộp

3.1 Nhận và chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu (thịt lợn, bò, gà) được nhập khẩu hoặc mua nội địa, sau đó được làm sạch, loại bỏ xương và cấp đông ngay tại bãi lạnh.

3.2 Rã đông và sơ chế

Thịt rã đông bằng nước sạch, sau đó được xay băm hoặc cắt miếng theo kích thước tiêu chuẩn. Giai đoạn này thường diễn ra trong phòng nhiệt độ kiểm soát, dùng hơi nước từ nồi hơi đốt than hoặc hệ thống làm lạnh công nghiệp.

3.3 Trộn gia vị và đóng gói

Thịt được trộn với hỗn hợp gia vị đã được chuẩn hoá theo công thức nội bộ, sau đó xếp vào các hộp thép không gỉ đã được rửa sạch và khử trùng. Hộp được đóng kín bằng máy nắp tự động.

3.4 Thanh trùng, làm nguội và bảo quản

Hộp sau khi được ghép mí được đưa vào bồn thanh trùng hơi nước nóng (đạt 121 °C, 15 phút). Sau khi làm nguội bằng nước lạnh, sản phẩm được thổi khô, dán nhãn, đóng thùng và lưu kho trong kho lạnh ở nhiệt độ 0‑4 °C.

4. Quy trình sản xuất xúc xích

4.1 Nguyên liệu và gia vị

Nguyên liệu giống như thịt hộp: lợn, bò, gà đã được rửa sạch, lọc xương và cấp đông. Thịt được cắt miếng rồi xay nhuyễn; trong quá trình xay, gia vị (muối, tiêu, bột ngọt, phụ gia bảo quản) được thêm vào theo từng công thức sản phẩm.

4.2 Nhồi và tạo hình

Hỗn hợp thịt và gia vị được nhồi vào vỏ collagen hoặc vỏ tự nhiên bằng máy nhồi công nghiệp, tạo thành từng đoạn xúc xích có độ dài và độ dày chuẩn.

4.3 Thanh trùng hoặc tiệt trùng

Xúc xích sau khi hình thành được đưa vào bồn thanh trùng hơi nước nóng (tương tự quy trình thịt hộp) hoặc hệ thống tiệt trùng UV tùy loại sản phẩm. Quá trình này tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh và kéo dài thời gian bảo quản.

4.4 Làm nguội, đóng gói và lưu kho

Sau khi qua bước thanh trùng, xúc xích được làm nguội nhanh bằng bồn lạnh, sau đó xếp vào bao bì nhựa hoặc hộp giấy có lớp màng bảo vệ. Cuối cùng, sản phẩm được lưu kho trong phòng lạnh và xuất xưởng.

5. Đánh giá tiêu chuẩn an toàn thực phẩm

Halong Canfoco đã công bố trên website các chứng nhận quốc tế quan trọng như MSC (chuỗi cung ứng hải sản bền vững), HACCP/ISO 22000 (hệ thống quản lý an toàn thực phẩm) và các chứng nhận kiểm định nội địa. Theo báo cáo Thanh tra Thực phẩm 2023, các nhà máy đạt chuẩn HACCP có mức rủi ro nhiễm khuẩn thấp hơn 85 % so với các nhà máy chưa chứng nhận.

6. Kết luận

Quy trình sản xuất tại Halong Canfoco được xây dựng theo tiêu chuẩn công nghiệp với các bước kiểm soát nghiêm ngặt từ nguyên liệu tới lưu kho. Tuy nhiên, vụ việc 130 tấn thịt nhiễm bệnh đã cho thấy việc giám sát nguồn cung và quản lý kho lạnh vẫn còn nhiều lỗ hổng. Đối với người tiêu dùng, lựa chọn sản phẩm có tem HACCP và nguồn gốc rõ ràng là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe.

Bạn có thắc mắc nào về quy trình an toàn thực phẩm hay muốn biết thêm về các chứng nhận quốc tế? Hãy để lại bình luận và chia sẻ bài viết nếu thấy hữu ích.

Vị trí và sức hút của Bến hoa Phúc Xá

Bến hoa Phúc Xá đang trở thành “hot spot” mới nhất tại Hà Nội, thu hút hàng ngàn bạn trẻ muốn săn bình minh và chụp ảnh sáng sớm. Nằm ngay dưới chân cầu Long Biên, khu vực này kết hợp không gian xanh rực rỡ, sương sớm và khung cảnh lịch sử của con sông Hồng.

Không gian nghệ thuật giữa làn sương

Với lớp nền là thảm hoa bạt ngàn, các tầng lớp sương mỏng bao phủ và nền là hình ảnh hùng vĩ của cầu Long Biên, Bến hoa tạo nên một bối cảnh “điểm chụp” lý tưởng cho các nhiếp ảnh gia. Dù nhiệt độ ban ngày chỉ quanh 10 °C, người dân và du khách vẫn tập trung từ 5h sáng để chờ khoảnh khắc đầu tiên của mặt trời.

Không gian xanh cộng đồng được xây dựng bởi nhiều tổ chức

Bến hoa Phúc Xá không chỉ là địa điểm “check‑in” mà còn là dự án cộng đồng. Hội Liên hiệp Phụ nữ, Hội Cựu chiến binh, Đoàn Thanh niên và người dân địa phương đã chung tay tạo nên không gian thư giãn lý tưởng cho mọi người.

Kinh nghiệm thực tế từ du khách

Phương và Khánh, hai bạn trẻ yêu nhiếp ảnh, chia sẻ: “Chúng tôi phải dậy từ 5h sáng để kịp vị trí. Không khí trong lành, mùi hương hoa rất thư giãn. Nếu muốn tránh đông, có thể đến muộn hơn một chút hoặc thử chụp vào buổi chiều khi ánh sáng mềm mại.”

Du khách thường xuyên Hoàng Nam nhận xét: “Năm nay vườn hoa có thêm nhiều loài mới, màu sắc rực rỡ hơn so với năm ngoái. Nhờ chia sẻ trên mạng xã hội, Bến hoa ngày càng trở thành điểm dừng chân không thể bỏ qua của cả người địa phương và khách du lịch.”

Thời điểm tốt nhất để đến tham quan

Khi nắng lên cao, lớp sương dần tan, khung cảnh cổ kính của cầu Long Biên hiện ra rõ ràng. Bên cạnh tiếng ồn nhẹ của người lao động ven sông, không gian vẫn giữ được nét yên bình, tạo nên một bức tranh Hà Nội vừa hiện đại vừa truyền thống.

Tuệ Nhân