Làm thế nào để luôn có bữa cơm tối không những ngon miệng mà còn phải đẹp mắt, đủ dinh dưỡng dành cho cả gia đình là câu hỏi luôn thường trực với chị em nội trợ. Theo quan niệm của người Việt Nam, mâm cơm tối thường là nơi gắn kết và là lúc quây quần của mỗi gia đình. Cũng nhiều ông chồng cho rằng, cao lương mỹ vị cũng không bằng cơm vợ nấu. Nếu vẫn còn đắn đo thực đơn hôm nay nấu món gì để mâm cơm gia đình đầy ắp món ngon lại đủ dinh dưỡng thì thitruongthegioi.com sẽ giúp bạn có mâm cơm hoàn hảo dành cho chị em tối nay.
Chuẩn bị thực đơn cho gia đình
Thực đơn hôm nay gồm: Thịt xá xíu, tôm rim, rau muống luộc, rau củ xào.
Chuẩn bị nguyên liệu cho thực đơn hôm nay: 1 bó rau muống; rốt, súp lơ, hành tây, cà chua; 400 gram tôm; 350 gram thịt ba chỉ; Hành khô, hành lá, tỏi khô; Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, ngũ vị hương, đường, hạt tiêu, dầu ăn, xì dầu, dầu hào.
Chế biến món thịt xá xíu
Thịt xá xíu là một món ăn có xuất xứ từ Trung Hoa, sớm được du nhập vào Việt Nam và được nhiều người yêu thích. Ngoài việc tìm mua thịt xá xíu tại những hàng quán, bạn có thể tự học cách làm thịt xá xíu tại nhà theo nhiều cách khác nhau như nướng hoặc khìa, nhưng điều quan trọng là phải đảm bảo được hương vị thơm ngon kết hợp với màu sắc bắt mắt.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, rồi đem băm nhỏ. Tiếp theo, bạn cho tất cả gia vị đã chuẩn bị sẵn vào nồi và khuấy đều cho tan. Tiếp theo, bạn bật bếp ở lửa vừa, nấu hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp và để nguội. Thịt lợn bạn cạo sạch phần bì, sau đó đem rửa sạch và để ráo nước. Tiếp theo, bạn thái thịt thành những miếng to và cho thịt vào tô sạch rồi đổ nước gia vị đã để nguội vào cùng. Tiếp theo, bạn dùng bao tay nilong trộn đều thịt với hỗn hợp gia vị. Ướp thịt từ 2 giờ đến 4 giờ để thịt ngấm gia vị.
Thịt sau khi đã ướp xong, bạn nướng thịt trong lò nướng khoảng10 phút ở nhiệt độ 220 độ C. Tiếp theo, bạn xếp các miếng thịt lên giá sắt. Lưu ý, bạn nên dùng khay nướng để hứng nước gia vị chảy xuống. Nước gia vị sẽ dùng để rưới lên thịt sua khi thịt chín. Bạn cho thịt vào nướng khoảng 20 phút thì lấy ra lật mặt thịt cho chín đều hai mặt. Khi các miếng thịt chín chuyển màu vàng nâu sậm, bạn có thể lấy ra thái thịt thành miếng vừa ăn và bày biện ra đĩa cho đẹp mắt.
Chế biến món tôm rim
Tôm mua về cắt bỏ phần đầu nhọn và râu, sau đó bạn rửa sạch tôm với nước muối pha loãng để khử sạch mùi tanh. Hành lá nhặt bỏ gốc rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Bạn ướp tôm với đường, bột canh khoảng 10 phút trước khi chế biến. Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng, bạn cho thêm đầu ăn nấu sôi, trút tỏi bằm nhỏ vào và phi thơm. Tiếp theo, cho tôm đã sơ chế vào chảo, đảo đều tay. Lưu ý mở vung trong quá trình rim tôm và rim tôm dưới lửa nhỏ.
Khi tôm chuyển sang màu đỏ, bạn cho thêm 2 thìa nước mắm vào, đảo đều đến khi tôm cạn nước, thì cho thêm vào trong chảo một chút dầu ăn, tiếp tục đảo trên lửa vừa đến khi lớp dầu phía ngoài vỏ tôm thì bạn tắt bếp, bày biện ra đĩa cho đẹp mắt.
Chế biến món rau củ xào
Rau củ xào thập cẩm không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, chỉ cần tuân thủ các bước thực hiện sau, bạn sẽ có món rau xào ngon không thể cưỡng lại.
Cà rốt, súp lơ, hành tây, cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, chắt miếng vừa ăn. Hành khô, hành lá, tỏi khô bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn và thái nhỏ. Cho dầu ăn vào nồi, khi dầu sôi, thả hành khô, tỏi khô vào phi thơm, vàng. Sau đó, bạn cho cà chua vào đảo trước khoảng 1 phút, thêm gia vị cho vừa miệng. Tiếp theo, bạn thêm cà rốt, súp lơ vào xào đều tay. Khoảng 5 phút cho hỗn hợp rau củ chín, bạn thêm hành tây vào, nấu thêm 1 phút nữa thì tra gia vị cho vừa miệng và tắt bếp, tra hành lá và cho ra đĩa cho đẹp mắt.
Chế biến món rau muống luộc
Rau muống nhặt sạch gốc già, lá sâu vàng sau đó rửa lại nhiều lần với nước và để ráo. Chuẩn bị một chậu nước sạch và cho thêm một muỗng muối vào hòa tan. Chọn một nồi rộng để luộc rau rồi cho nước lạnh vào cùng một chút muối. Ngay sau khi cho hết rau muống, bạn dùng đũa lật rau từ dưới lên trên để rau được thấm nước sôi đều. Bạn dùng đũa lật rau qua lại, cứ làm như vậy cho đến khi rau chín. Chuẩn bị sẵn một chậu nước lạnh có đá viên và vài miếng vỏ chanh. Sau khi rau hạ nhiệt, bạn vớt rau ra rổ cho ráo nước rồi bày ra đĩa.
Nấu canh chua chay
Nguyên liệu :1/2 quả dứa, 2 bìa đậu phụ, 3 cây dọc mùng, 50g giá đỗ, 2 quả cà chua, 1 cây boa rô, 10g rau mùi, 4 quả sấu. Gia vị: dầu ăn, muối tinh, bột canh, bột ngọt.
Cách làm: Dọc mùng tước vỏ, cắt xéo miếng vừa ăn, rắc vài hạt muối, đem ngâm mềm, bóp sạch nước muối vừa ngâm sau đó rửa sạch 2-3 lần với nước, để ráo. Đậu phụ cắt miếng 1 cm.. Dứa bỏ lõi cứng, cắt miếng. Giá đỗ nhặt rễ, rửa sạch. Cà chua rửa với nước, bổ cau. Hành lá bỏ rễ rửa sạch, cắt khúc nhỏ, bỏ riêng phần đầu trắng ( boa rô). Rau mùi ta bỏ dễ, rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Sấu nạo vỏ, rửa với nước . Đặt chảo dầu lên bếp, chảo nóng dầu già rán đậu vàng đều 2 mặt. Gắp ra đĩa. (Đậu bạn có chiên hoặc để đậu trắng nấu luôn đều được).
Phi thơm đầu hành trắng trên chảo đậu chiên vừa rồi và cho cà chua vào xào. Sau đó lần lượt cho dứa, đậu phụ vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn rồi thêm 500ml nước. Đậy vung. Sau khi nồi canh đã sôi tiếp tục cho dọc mùng, giá đỗ và sấu vào đun thêm 7 phút, thêm hành và rau mùi rồi tắt bếp. Múc canh chua chay ra bát, ăn kèm bún hoặc cơm.
Chỉ với vài thay đổi nhỏ trong khâu chế biến bạn đã có một bữa ăn đủ dinh dưỡng, hấp dẫn dành cho gia đình thân yêu. Thực đơn ngon miệng kể trên là hoàn hảo dành cho bạn để không phải đau đầu trả lời câu hỏi: tối nay ăn gì nữa!
Nguồn: vietnammoi.vn
