Vào những ngày mưa gió sẽ có thêm một chút gió se lạnh sẽ khiến người ta muốn trở về nhà, quây quần bên mâm cơm với ấm cúng. Cả gia đình cùng nhau chia sẻ những câu chuyện của một ngày dài. Những ngày mưa cũng khiến các chị em nội trợ dễ dàng hơn trong việc chọn những món ăn cho mâm cơm tối bởi vì thời tiết se lạnh thường mang đến cảm giác ngon miệng hơn là những ngày hè oi ả. Tuy nhiên, nếu bạn vẫn còn băn khoăn chưa biết hôm nay sẽ ăn món gì thì có thể tham khảo ngay thực đơn ngon hết ý dưới đây nhé! Thực đơn ngày hôm nay bao gồm thực đơn: cơm rang Dương Châu, thịt ba chỉ rang cháy cạnh, cá kho riềng, canh rau ngót nấu sườn. Cùng thitruongthegioi.com vào bếp nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu cho mâm cơm ngày hôm nay
300 gram thịt ba chỉ; 400 gram cá thu; 200 gram sườn; 1 bó rau ngót; 100 gram giò, 1 cái xúc xích, 1 quả trứng gà; 4 bát cơm trắng; 1/2 củ cà rốt, một chút đậu đỗ; Hành khô, hành lá, ớt tươi, tỏi khô; Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, xì dầu, tương ớt, dầu ăn.
Làm món cơm chiên Dương Châu chuẩn vị
Cơm chiên Dương Châu với thành phần bao gồm các loại nguyên liệu thực phẩm quen thuộc, dễ tìm như; trứng gà, lạp xưởng, tôm thịt… vì vậy cách làm món cơm chiên này cũng không quá khó. Bên cạnh đó, chính vì được yêu mến và phổ biến nên hiện nay món cơm này có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn vài cách làm món cơm chiên này đơn giản. Nhưng vẫn hấp dẫn ngay chính tại gian bếp nhà mình mà lại siêu tiết kiệm.
Cà rốt mua về bạn gọt bỏ vỏ, sau đó cắt cà rốt nhỏ ra hình hạt lựu. Tiếp đến rửa sạch đậu đỗ, cắt hình hạt lựu chần đậu và cà rốt sơ qua với nước sôi. Hành lá, tỏi rửa sạch, cắt nhỏ. Giò, xúc xích thái hình hạt lựu. Trứng bạn đập sẵn ra một cái chén cho ít hạt nêm vào đánh lên cho đều và để sang 1 bên. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào nấu sôi sau đó thả xúc xích vào, đảo qua. Tiếp theo, bạn vớt xúc xích ra cho ráo dầu, sau đó cho trứng vào đảo nhanh và cho đậu hà lan, cà rốt vào chảo tiếp tục đảo đều tay và nêm nếm gia vị vừa miệng.
Sau khi nguyên liệu đã chín đều, bạn cho cơm trắng đã chuẩn bị sẵn vào xào chung, đảo đều tay. Tiếp tục cho thêm 1 ít dầu vào đảo đều, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn thì tắt bếp. Bạn múc cơm ra đĩa theo khẩu phần của từng thành viên trong gia đình, thêm vài lát dưa chuột, cà chua cho đẹp mắt.
Chế biến món cá kho riềng
Cá kho riềng là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết được công thức kho cá đúng chuẩn hương vị. Trong bài viết này, Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món cá kho riềng đậm đà. Để các chị em nội trợ có thể tự tin vào bếp trổ tài chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Cá thu mua về, bạn đem đánh sạch vẩy, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay. Sau khi rửa sạch cá, bạn ướp cá với nước mắm, hạt nêm và một chút nước hàng đã chưng sẵn vào cá rồi ướp trong khoảng 15 – 30 phút cho cá lóc ngấm gia vị. Riềng gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Sả nhặt và rửa sạch, cắt lát. Tỏi bóc vỏ rồi đập dập, cho vào nồi phi thơm. Sau khi phi tỏi thơm, bạn xếp cá vào nồi, tiếp đó, cho nước ướp cá lên trên, bổ sung thêm một số hương liệu tự nhiên như riềng, sả, ớt vào kho cùng.
Khi nồi cá sôi bạn vặn nhỏ bếp và đun cá dưới lửa, nhiệt độ nhỏ để cá chín từ từ và mềm hơn. Khi nồi cá gần cạn hết nước thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Rồi đun thêm khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp và bày biện ra đĩa cho đẹp mắt.
Chế biến món thịt rang cháy cạnh
Từng miếng thịt xém cạnh màu vàng nâu đẹp mắt, vị mặn ngọt hài hòa rất đưa cơm dù bất cứ mùa nào. Ba chỉ rang cháy cạnh là món ăn quen thuộc của người dân Bắc bộ. Dù là món ăn dân dã, đơn giản nhưng lại luôn lọt top các món được nhiều người lựa chọn trong thực đơn ở các nhà hàng.
Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Bạn cho một ít dầu vào chảo để láng bóng lòng chảo, lưu ý, ko cho nhiều dầu vì thịt sẽ ra mỡ khi chế biến, để chảo nóng già thì cho thịt vừa sơ chế vào. Đảo nhanh tay, đến khi miếng thịt săn lại, cạn hết nước thì bạn thêm 1 thìa đường vào đảo cùng. Đến khi đường tan chảy, bám vào miếng thịt có màu vàng cánh gián. Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng hành băm nhỏ vào phi thơm. Thêm nước mắm, đường, tiêu xay vào, hạ lửa nhỏ, đảo đều cho tới khi gia vị bám vào thịt và sánh lại thì tắt bếp. Cho thịt ra đĩa và bày biện cho đẹp mắt.
Chế biến món canh rau ngót nấu xương
Rau ngót bạn nhặt và rửa sạch, để ráo nước. Xương mua về cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, để ráo. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch. Bắc nồi lên bếp, cho hành vào thơm sau đó cho xương vào xào qua. Khi xương đã ngả màu, bạn nêm nếm gia vị vào và thêm một lượng nước vừa đủ. Đậy nắp vung và ninh xương khoảng 20 phút. Sau khi ninh xương xong, bạn mở nắp vung, thả rau ngót vào đến khi rau ngót sôi lại thì tắt bếp để rau giữ nguyên màu xanh. Tiếp theo, múc canh ra bát và thưởng thức.
Như vậy, thực đơn cho mâm cơm bắt mắt cho buổi tối Hà Nội ẩm ướt đã hoàn thiện. Nhanh tay lưu lại những gợi ý cho bữa cơm gia đình để không còn phải đắn đo “tối nay ăn gì” nữa!
Nguồn: vietnammoi.vn
