Ngày 31/7/2025, tại thành phố Hồ Chí Minh, Unilever Food Solutions đã tổ chức sự kiện Future Menus 2025, một sự kiện quan trọng và uy tín trong ngành ẩm thực tại Việt Nam. Sự kiện này đã quy tụ một số lượng lớn các đầu bếp chuyên nghiệp, chủ nhà hàng và các thương hiệu chiến lược trong lĩnh vực F&B (kinh doanh thực phẩm và đồ uống).

Future Menus 2025 là sự kiện đầu tiên chuyển hóa ‘bản đồ xu hướng ẩm thực toàn cầu’ thành trải nghiệm thực tiễn tại Việt Nam. Sự kiện này bao gồm các hoạt động như trình diễn món ăn, giới thiệu công thức dễ dàng ứng dụng và hành trình vị giác để đáp ứng nhu cầu của thị trường Việt Nam. Người tham dự có cơ hội trải nghiệm và tìm hiểu về các xu hướng ẩm thực mới nhất, cũng như cách áp dụng chúng vào thực tế.

Trong bối cảnh hiện nay, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng tổng thể của trải nghiệm ẩm thực. Họ không chỉ chú ý đến hương vị và chất lượng của món ăn mà còn quan tâm đến quy trình chế biến, không gian bếp và sự minh bạch trong nguyên liệu. Những yếu tố như vệ sinh, khẩu vị và cách món ăn được giới thiệu và trình bày đang đóng vai trò quyết định trong việc giữ chân khách hàng. Người tiêu dùng sẵn sàng chi trả nếu món ăn thực sự ‘đáng đồng tiền bát gạo’, giữ được khẩu vị quen thuộc, rõ ràng về nguồn gốc, chế biến chỉn chu và mang lại cảm hứng trọn vẹn cho cả vị giác lẫn cảm xúc.

Trước những thay đổi trong nhu cầu và kỳ vọng của người tiêu dùng, ngành bếp Việt Nam đang đối mặt với yêu cầu tái cấu trúc toàn diện. Để đáp ứng những tiêu chuẩn mới của thị trường, các nhà hàng và cơ sở kinh doanh ẩm thực cần tập trung vào ‘đáng tiền’, ‘hợp vị’ và ‘an toàn’. Ba tiêu chuẩn này đang định hình cách các nhà hàng tiếp cận và đáp ứng nhu cầu của thực khách Việt. Việc tái cấu trúc này không chỉ dừng lại ở việc làm mới thực đơn mà còn đòi hỏi sự thay đổi trong vận hành, tư duy phục vụ và câu chuyện thương hiệu để mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

Sự kiện Future Menus 2025 với thông điệp ‘Cảm hứng để ẩm thực vươn mình’ sẽ giới thiệu những xu hướng nổi bật trong ngành ẩm thực, phản ánh ưu tiên của thực khách về những món ăn phù hợp với xu hướng tiêu dùng tại Việt Nam. Sự kiện này không chỉ là nơi cập nhật xu hướng mà còn là dịp kết nối cộng đồng F&B tiên phong, chia sẻ chiến lược vận hành và cách ‘bắt trend’ bền vững.

Bà Angela Klute, Giám đốc Tiếp thị Toàn cầu của Unilever Food Solutions, chia sẻ rằng sự kiện này được thiết kế để giúp các đầu bếp và nhà hàng giải quyết những thách thức hiện đại và dẫn đầu trong kỷ nguyên mới. Sự kiện Future Menus 2025 hy vọng sẽ truyền cảm hứng cho các chuyên gia trong ngành ẩm thực và giúp họ tạo ra những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

Trong bối cảnh trí tuệ nhân tạo (AI) đang phát triển mạnh mẽ, các doanh nghiệp và startup tại Việt Nam đang tìm cách tận dụng công nghệ này để tạo ra những cơ hội kinh doanh mới. Tại tọa đàm Khởi nghiệp trong bối cảnh AI phát triển, bà Đặng Huỳnh Ức My, Chủ tịch Hội đồng quản trị Công ty Cổ phần Thành Thành Công – Biên Hòa (TTC AgriS), đã kêu gọi các startup đến với công ty và khẳng định sẵn sàng mở cửa hợp tác.

TTC AgriS, một trong những công ty hàng đầu trong lĩnh vực nông nghiệp tại Việt Nam, đã thực hiện một cuộc chuyển đổi quan trọng từ sản xuất đường sang cung cấp mô hình nông nghiệp tích hợp. Công ty đã ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) trong dự báo mùa vụ, quản lý chuỗi cung ứng và truy xuất nguồn gốc. Theo bà Đặng Huỳnh Ức My, với việc tận dụng tốt sức mạnh của AI, Việt Nam hoàn toàn có thể vươn lên ngang hàng với các quốc gia trong khu vực.

Tuy nhiên, các chuyên gia cũng nhấn mạnh rằng con người vẫn là yếu tố trung tâm trong quá trình ứng dụng AI. Ông Phạm Phú Ngọc Trai, nhà sáng lập và chủ tịch Liên minh Tái chế bao bì Việt Nam (PRO VIỆT NAM), cho rằng AI không thể tạo ra cảm xúc, khát vọng hay lý tưởng nghề nghiệp. Ông cho rằng con người vẫn cần phải có vai trò quyết định trong quá trình phát triển và ứng dụng AI.

Ông Nguyễn Trần Nam, Giám đốc Khối Ngân hàng số ACB, cũng đồng quan điểm, cho biết AI chỉ hỗ trợ trong xác minh khách hàng, video call, nhận diện rủi ro, nhưng người ra quyết định cuối cùng vẫn là con người. Ông nhấn mạnh rằng việc ứng dụng AI cần phải được thực hiện một cách hợp lý và có sự kiểm soát của con người.

Nhằm tôn vinh các mô hình khởi nghiệp có yếu tố ứng dụng trí tuệ nhân tạo, Giải thưởng Tuổi Trẻ Startup Award 2025 với chủ đề “Cùng AI kiến tạo tương lai” đang được tổ chức. Chương trình nhận hồ sơ dự thi từ ngày 22/7 đến 30/9/2025 và dành cho tất cả các startup trong các lĩnh vực, ưu tiên mô hình ứng dụng công nghệ, AI hoặc hướng đến phát triển bền vững. Giải thưởng cao nhất trị giá 100 triệu đồng.

Giải thưởng này hy vọng sẽ khuyến khích và hỗ trợ các startup tại Việt Nam trong việc ứng dụng AI để tạo ra những giải pháp sáng tạo và đột phá. Thông qua đó, các doanh nghiệp và startup có thể cùng nhau kiến tạo tương lai và tận dụng những cơ hội mà AI mang lại.