Ngày 31/7/2025, tại thành phố Hồ Chí Minh, Unilever Food Solutions đã tổ chức sự kiện Future Menus 2025, một sự kiện quan trọng và uy tín trong ngành ẩm thực tại Việt Nam. Sự kiện này đã quy tụ một số lượng lớn các đầu bếp chuyên nghiệp, chủ nhà hàng và các thương hiệu chiến lược trong lĩnh vực F&B (kinh doanh thực phẩm và đồ uống).

Future Menus 2025 là sự kiện đầu tiên chuyển hóa ‘bản đồ xu hướng ẩm thực toàn cầu’ thành trải nghiệm thực tiễn tại Việt Nam. Sự kiện này bao gồm các hoạt động như trình diễn món ăn, giới thiệu công thức dễ dàng ứng dụng và hành trình vị giác để đáp ứng nhu cầu của thị trường Việt Nam. Người tham dự có cơ hội trải nghiệm và tìm hiểu về các xu hướng ẩm thực mới nhất, cũng như cách áp dụng chúng vào thực tế.

Trong bối cảnh hiện nay, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng tổng thể của trải nghiệm ẩm thực. Họ không chỉ chú ý đến hương vị và chất lượng của món ăn mà còn quan tâm đến quy trình chế biến, không gian bếp và sự minh bạch trong nguyên liệu. Những yếu tố như vệ sinh, khẩu vị và cách món ăn được giới thiệu và trình bày đang đóng vai trò quyết định trong việc giữ chân khách hàng. Người tiêu dùng sẵn sàng chi trả nếu món ăn thực sự ‘đáng đồng tiền bát gạo’, giữ được khẩu vị quen thuộc, rõ ràng về nguồn gốc, chế biến chỉn chu và mang lại cảm hứng trọn vẹn cho cả vị giác lẫn cảm xúc.

Trước những thay đổi trong nhu cầu và kỳ vọng của người tiêu dùng, ngành bếp Việt Nam đang đối mặt với yêu cầu tái cấu trúc toàn diện. Để đáp ứng những tiêu chuẩn mới của thị trường, các nhà hàng và cơ sở kinh doanh ẩm thực cần tập trung vào ‘đáng tiền’, ‘hợp vị’ và ‘an toàn’. Ba tiêu chuẩn này đang định hình cách các nhà hàng tiếp cận và đáp ứng nhu cầu của thực khách Việt. Việc tái cấu trúc này không chỉ dừng lại ở việc làm mới thực đơn mà còn đòi hỏi sự thay đổi trong vận hành, tư duy phục vụ và câu chuyện thương hiệu để mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

Sự kiện Future Menus 2025 với thông điệp ‘Cảm hứng để ẩm thực vươn mình’ sẽ giới thiệu những xu hướng nổi bật trong ngành ẩm thực, phản ánh ưu tiên của thực khách về những món ăn phù hợp với xu hướng tiêu dùng tại Việt Nam. Sự kiện này không chỉ là nơi cập nhật xu hướng mà còn là dịp kết nối cộng đồng F&B tiên phong, chia sẻ chiến lược vận hành và cách ‘bắt trend’ bền vững.

Bà Angela Klute, Giám đốc Tiếp thị Toàn cầu của Unilever Food Solutions, chia sẻ rằng sự kiện này được thiết kế để giúp các đầu bếp và nhà hàng giải quyết những thách thức hiện đại và dẫn đầu trong kỷ nguyên mới. Sự kiện Future Menus 2025 hy vọng sẽ truyền cảm hứng cho các chuyên gia trong ngành ẩm thực và giúp họ tạo ra những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

Ngày 28 tháng 7 năm 2025, trong không gian nhộn nhịp của thành phố Sài Gòn vào buổi chiều, một góc nhìn mới về ẩm thực đang dần được hé mở. Cuộc sống hiện đại không chỉ đánh dấu sự phát triển về công nghệ, mà còn thúc đẩy con người hướng đến những giá trị bền vững trong mọi hoạt động, bao gồm cả ẩm thực. Ở góc độ này, những món ăn không chỉ đơn thuần là sự kết hợp của các thành phần, mà còn đại diện cho tâm hồn và trách nhiệm của người chế biến.

Một món ăn ngon thường được xem là sự hòa quyện tinh tế giữa tâm ý, kỹ thuật và chất lượng nguyên liệu. Tuy nhiên, khi thế giới đang bước vào một kỷ nguyên mới với định hướng phát triển bền vững, cách chúng ta nhìn nhận và trình bày ẩm thực cũng có sự thay đổi. Một thực đơn không chỉ đơn giản là danh sách các món ăn, mà còn có thể là một câu chuyện kể về mối liên kết giữa con người và thiên nhiên, giữa hành tinh và tương lai của chúng ta.

Trong bối cảnh hiện nay, việc sáng tạo trong ẩm thực không còn giới hạn ở việc phối hợp các nguyên liệu để tạo ra hương vị mới. Điều quan trọng hơn là làm thế nào để truyền tải thông điệp về lối sống bền vững, thể hiện sự quan tâm chân thành đến môi trường và nguồn nguyên liệu. Điều này không chỉ liên quan đến việc lựa chọn thực phẩm theo mùa, sử dụng nguyên liệu địa phương, mà còn bao gồm cả việc giảm thiểu lãng phí trong quá trình chuẩn bị và phục vụ.

Sự chuyển biến trong cách tiếp cận ẩm thực hiện nay phản ánh một xu hướng mới, nơi mỗi món ăn không chỉ đáp ứng nhu cầu về vị giác mà còn thể hiện trách nhiệm của con người đối với môi trường và xã hội. Người tiêu dùng ngày càng có ý thức hơn về nguồn gốc sản phẩm, quy trình sản xuất và tác động môi trường của các lựa chọn ẩm thực. Đây là một tín hiệu tích cực, cho thấy rằng, bên cạnh việc thưởng thức hương vị, con người còn đánh giá cao giá trị tinh thần và bền vững mà ẩm thực mang lại.

Xu hướng này cũng mở ra cơ hội cho các doanh nghiệp và cá nhân sáng tạo trong lĩnh vực ẩm thực, khi mà sự đổi mới và sáng tạo không chỉ diễn ra ở hương vị và cách trình bày, mà còn ở việc tiên phong trong việc truyền tải thông điệp về sự bền vững. Bằng cách hỗ trợ nông dân địa phương, lựa chọn nguyên liệu thân thiện với môi trường và giảm thiểu rác thải, ngành ẩm thực có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc xây dựng một tương lai bền vững hơn cho tất cả.

Như vậy, ngày 28 tháng 7 năm 2025, đánh dấu một thời điểm quan trọng khi chúng ta cùng nhìn nhận lại mối quan hệ giữa ẩm thực và cuộc sống bền vững. Món ăn không chỉ là về thực phẩm, mà còn là một phần không thể thiếu trong hành trình hướng đến một thế giới tốt đẹp hơn, nơi con người và thiên nhiên cùng tồn tại trong sự hài hòa.