Mẹo bảo quản các loại nấm như thế nào để giữ nấm tươi được lâu nhất sau khi mua về? Đây là câu hỏi của khá nhiều chị em phụ nữ, đặc biệt là các bà mẹ nội trợ. Theo bảng nghiên cứu của các chuyên gia, nấm là loại thực phẩm cung cấp chất béo, cholesterol có lợi cho sức khỏe, gluten và các chất xơ. Ngoài ra, nó còn có công dụng giúp giảm cân. Mặt khác, nấm cung cấp vitamin B, protein và các enzyme quan trọng khác cùng các hợp chất hữu cơ, khoáng chất như đồng, kẽm. Chúng ta có thể thấy, nấm là nguồn tốt nhất cung cấp đầy đủ các thành phần tốt hỗ trợ cho cơ thể và bảo vệ sức khỏe cho gia đình bạn. Cùng thitruongthegioi tìm hiểu về lĩnh vực này nhé.
Mục lục
Mẹo bảo quản nấm tươi lâu và bảo đảm dinh dưỡng
Không chỉ giàu dinh dưỡng, nấm còn có hương vị thơm ngon nên thường được các bà nội trợ mua về; chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên làm thế nào để nấm giữ được sự tươi ngon trong thời gian dài; không phải ai cũng biết. Dưới đây là mẹo bảo quản một số loại nấm quen thuộc các bạn có thể tham khảo
Để nơi thoáng mát
– Đặt nấm nơi thoáng mát, không nên để nấm trong túi nilông; làm như vậy bạn sẽ bảo quản được nấm từ 8 – 12 tiếng.
– Với các loại nấm thân mềm từ lúc mới mua về ta nên cho chúng vào túi hút chân không; rồi để vào tủ lạnh là có thể sử dụng được nấm trong 3 – 4 ngày.
Gói bằng giấy
Nếu bạn sử dụng không hết nấm trong một lần bạn có thể dùng các loại giấy bóng mỏng gói nấm lại; sau đó cho vào tủ lạnh là có thể bảo quản được nấm trong 3 – 4 ngày.
Sơ chế
Với những loại nấm thân cứng, to, dài, trước khi bảo quản bạn nên sơ chế qua chúng; bằng cách gọt bỏ đi hết phần đen và các tạp chất khác trên nấm. Sau đó, chần nấm qua nước sôi từ 3 – 5 phút rồi vớt ra cho vào nước lạnh; tiếp theo cho nấm vào ngăn mát tủ lạnh, như vậy có thể bảo quản được 3 – 4 ngày.
Ngâm với nước muối
Sau khi sơ chế nấm, bạn có thể cho nấm vào chậu nước muối pha loãng và đặt chậu vào ngăn mát tủ lạnh; làm như vậy sẽ giữ được độ giòn và các khoáng chất tốt có trong nấm.
Mẹo bảo quản nấm hương tươi
Bạn cần chuẩn bị miếng vải mềm ẩm lau sạch bề mặt nấm sau đó xếp nấm hương trong tờ giấy trắng và gói thật gọn lại; để nơi khô ráo, thoáng mát. Với cách này nấm hương có thể giữ được độ tươi ngon tối đa là 7 ngày.
Mẹo bảo quản nấm mỡ
Đầu tiên, bạn loại bỏ phần chân của nấm, gọt hết lớp vỏ bên ngoài nấm; sau đó cắt nhỏ nấm mỡ ra. Tiếp theo cho vào túi zipper và ép hết không khí ra ngoài; kéo khóa túi lại và cất vào ngăn đá tủ lạnh. Bạn sẽ giữ được nấm tươi ngon trong vòng 30 ngày. Nếu có điều kiện bạn nên sử dụng máy hút chân không thì sẽ đạt được hiệu quả tốt hơn.
Mẹo bảo quản nấm bào ngư
Trước tiên bạn cũng cắt bỏ hết phần chân nấm bào ngư rồi tách nhỏ, rửa sạch. Đun nồi nước sôi có pha sẵn chút muối sau đó thả nấm vào chần sơ; trong khoảng 15 giây rồi vớt ra để ráo. Cuối cùng chỉ cần cho vào hộp sạch, đậy nắp kín và để vào ngăn đông. Hộp nấm bào ngư này có thể để được tối đa trong 1 tháng.
Mẹo bảo quản nấm kim châm
Ở bên ngoài nấm kim châm đã được hút chân không có thể để được từ 1 – 3 ngày tùy vào nhiệt độ môi trường. Ở nhiệt độ từ 1-5 độ C thời gian bảo quản của nấm kim châm có thể lên đến 45 ngày. Do đó sau khi mua về bạn chỉ cần cất túi nấm dưới ngăn mát tủ lạnh là được.
Mẹo bảo quản nấm rơm
Cách 1: Nấm mua về rửa sạch, để ráo, cho vào túi hút chân không rồi đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể giúp bảo quản nấm trong khoảng 1 tuần.
Cách 2: Rửa sạch, chần nấm rơm trong nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra; thả vào bát nước lạnh sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nấm rơm có thể để khoảng 3 đến 4 ngày mà vẫn rất tươi ngon.
Cách 3: Nấm luộc trong nước sôi có pha chút muối trong khoảng 10 phút; sau đó vớt ra và thả vào bát nước lạnh. Cho nấm vào lọ, ngâm ngập trong nước muối có nồng độ 20 – 23%. Trong thời gian ngâm, nếu thấy nước ngâm bị đục thì nên thay nước muối khác; thời gian bảo quản của nấm rơm ngâm nước muối có thể lên đến vài tháng.
Cách 4: Rửa sạch, cắt nấm làm đôi rồi sấy bằng lò nướng ở nhiệt độ thấp hoặc phơi nắng cho khô sau đó cất vào lọ đóng kín. Khi nào dùng chỉ cần ngâm vào nước là nấm nở ra. Bạn có thể yên tâm sử dụng nấm trong khoảng 6 tháng. Để đảm bảo nấm không bị mốc thì thỉnh thoảng bạn nên đem nấm ra phơi.
Nguồn: 24h.com.vn
