Thịt bò là loại thực phẩm thịt giàu chất sắt có tác dụng bổ sung tái tạo năng lượng cho cơ thể rất hiệu quả. Đặc biệt thịt bò có thể chế biến ra nhiều món ăn cực kỳ hấp dẫn và bắt mắt. Tuy nhiên, với thịt bò sẽ hơi nặng mùi. Do đó, trong quá trình chế biến, nếu không biết cách xử lý kỹ trước khi nấu sẽ gây nên mùi hôi khó chịu. Cách khử mùi hôi của thịt bò rất đơn giản nếu như bạn biết học hỏi từ các thế hệ đi trước, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu với những phương pháp khử mùi hôi của thịt bò cực đơn giản dưới bài này nhé. thitruongthegioi rất vui khi cung cấp thông tin cho bạn về chủ đề này.
Cách chọn thịt bò tươi
Bạn nên ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi; xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi. Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt bò, thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt; không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn mua những thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn. Thậm chí, mua được thịt bò tơ thì càng ngon hoặc nên chọn thịt bò cái vì nó ngon hơn so với thịt bò đực. Trái lại, bạn nên tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm; xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.
Các chọn thịt bò với từng cách chế biến
Tùy vào cách chế biến, bạn cũng có thể áp dụng một số mẹo chọn thịt bò như sau:
Với món xào: Bạn ưu tiên chọn thịt bò thăn hoặc thịt bò phi lê, vì khi xào trên ngọn lửa lớn; thì thịt sẽ nhanh chín và mềm, không bị dai khi ăn.
Với món nướng: Bạn có thể chọn thịt bò phi lê hoặc phần nạm (có chút mỡ), vì khi nướng sẽ có độ mềm và không bị quá khô.
Với món hầm: Bạn có thể chọn phần gân trên một số bộ phận con bò như bắp bò, đùi bò, sườn bò, gân bò và đuôi bò, sẽ mang giúp cho nước hầm có vị ngon hơn
Khử mùi hôi thịt bò bằng gừng
Đây là phương pháp rất đơn giản giúp khử mùi hôi của thịt bò, bạn chỉ cần chuẩn bị 1 củ gừng nhỏ; đem đi nướng chín. Sau đó, cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi giã nhuyễn; xát đều quanh miếng thịt bò và rửa sạch lại với nước lạnh là xong. Vị thơm của gừng sẽ giúp loại bỏ mùi hôi khó chịu của thịt bò trong quá trình chế biến; hơn nữa còn giúp miếng thịt mềm hơn.
Khử mùi hôi thịt bò bằng rượu
Khử mùi hôi của thịt bằng rượu chắc hẳn không còn quá xa lạ với mỗi bà nội trợ; với cách này bạn chỉ cần chuẩn bị 1 bát rượu trắng, ngâm ngập miếng thịt bò trong rượu 15 phút. Sau đó, xả sạch lại dưới nước lạnh; thịt bò sẽ bớt mùi và khi chế biến cũng thơm ngon hơn.
Khử mùi hôi thịt bò bằng tác nhân nhiệt
Cách làm này tuy rất đơn giản nhưng chỉ phù hợp với các món bò nấu, hầm khi thái miếng lớn. Chỉ cần cho miếng thịt bò vào nồi nước lạnh, sau đó cho lên bếp đun nóng. Khi này, bề mặt miếng thịt sẽ nóng lên và ngưng kết lại; làm cho mùi hôi đặc trưng trong miếng thịt sẽ giảm đi đáng kể.
Khử mùi hôi thịt bò bằng hành, tỏi
Cách làm này không chỉ khử mùi hôi của thịt bò ; mà còn giúp thịt bò thơm ngon hấp dẫn hơn. Trong lúc ướp thịt, thay vì ướp tỏi thông thường, bạn hãy nướng một củ hành khô; bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò.
Khử mùi hôi của bò bằng chanh/giấm
Nhiều nội trợ gia thường thích dùng chanh hoặc giấm để khử mùi hôi của thịt bò. Chỉ cần trộn một chút nước cốt chanh hoặc giấm với thịt bò và để trong vài phút; rồi rửa sạch là miếng thịt bò sẽ trở nên thơm ngon hơn hẳn. Mùi vị của chanh và giấm cũng rất dễ chịu; phù hợp để chế biến nhiều món ăn từ thịt bò.
Khử mùi hôi của bò bằng muối
Đây là cách mà các đầu bếp chuyên nghiệp thường dùng nhất để khử mùi hôi của thịt bò. Lấy 1 lượng muối vừa đủ chà xát vào miếng thịt bò, để yên 5 phút rồi rửa lại với nước lạnh; cũng giúp miếng thịt loại bớt mùi hôi khó chịu. Trên đây là các cách khử mùi của thịt bò; với những nguyên liệu có sẵn trong căn bếp cực đơn giản. Ngoài những cách khử mùi trong chế biến; bạn có thể khử mùi hôi trên tay bằng chanh, trên dụng cụ bếp bằng bột nở cũng rất tiện lợi. Chúc các bạn thành công với các phương pháp trên nhé.
Nguồn: toinayangi.vn
