Bún đậu mắm tôm là món ăn quen thuộc với nhiều người dân Việt Nam. Đó là món ăn rất ngon, đảm bảo dinh dưỡng mà không quá cầu kì trong bước chuẩn bị. Sau một tuần làm việc mệt nhọc, bạn thường dành ngày cuối tuần để chuẩn bị cho gia đình những món ăn ngon nhất. Vậy thì món bún đậu mắm tôm là không thể bỏ qua. Thitruongthegioi rất vui khi gửi tới các bạn cách chuẩn bị và chế biến món bún đậu mắm tôm ngon và đúng vị mà đầy đủ dinh dưỡng trong bài này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Hai ngày cuối tuần là dịp để chị em vào bếp, nấu những món ăn ngon, những mâm cơm đẹp mắt để dành cho gia đình sau một tuần làm việc căng thẳng. Đây cũng là dịp để cả nhà cùng ngồi lại, kể cho nhau nghe những công việc, câu chuyện của một tuần vừa qua. Vì thế, mâm cơm gia đình cuối tuần lại quan trọng hơn bao giờ hết. Nếu “tối nay ăn gì”vẫn còn là điều khiến bạn băn khoăn thì tại sao không thử trổ tài nấu món bún đậu mắm tôm cho buổi tối hôm nay?
Món bún đậu mắm tôm tuy có nhiều thành phần nguyên liệu nhưng lại vô cùng dễ làm và là món ăn kết nối gia đình ngày cuối tuần thêm đầm ấm.
Hướng dẫn nấu mâm cơm gia đình đơn giản mỗi ngày
Chuẩn bị nguyên liệu
– Đậu phụ: 10 bìa
– Thịt chân giò: 500 gram (hoặc thịt ba chỉ tùy sở thích)
– Chả cốm: 300 gram
– Bún lá tươi: 1 kg
– Mắm tôm: 1/2 bát
– Ớt tươi, chanh, tía tô, rau thơm tùy khẩu vị
– Dưa chuột: 4 quả
– Gia vị: Đường, dầu ăn, mắm
Hướng dẫn nấu món bún đậu mắm tôm
Bước 1: Rửa rau, cắt bún
Các loại rau ăn kèm bạn nhặt sạch gốc, rửa với nước rồi ngâm thêm nước muối loãng, sau đó rớt ra, để ráo nước. Bạn nên để chỗ khô thoáng, tránh ánh nắng để tránh bị rau bị héo và mất chất dinh dưỡng. Riêng dưa chuột rửa sạch, bỏ vỏ và thái miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn dùng kéo cắt bún lá thành 2 – 4 miếng vừa ăn. Sau đó xếp sẵn bún miếng ra đĩa.
Bước 2: Chiên đậu phụ và chả cốm
Đậu phụ mua về rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Sau khi đậu đã cắt nhỏ, bắc một chảo dầu lên bếp và chiên đậu. Lưu ý, nên chiên dậu dưới lửa, nhiệt độ nhỏ, đến khi đậu chín vàng. Khi đậu chín vàng, vớt ra đặt ngay lên đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm bớt lượng dầu đọng lại, giúp đậu giòn, ngon, để được lâu và ăn không bị ngán.
Chả cốm rửa sạch để ráo nước. Dùng dầu vừa chiên đậu, cho chả cốm vào chiên vàng hai mặt. Sau đó vớt ra, ráo dầu và cắt nhỏ.
Bước 3: Luộc thịt chân giò
Thịt chân giò rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn cho vào nồi 1 lít nước, nấu sôi và thả thịt vào luộc. Luộc thịt với lửa vừa trong khoảng 35 – 45 phút cho thịt chín mềm là được, không nên luộc lâu vì thịt sẽ bị quá mềm ăn không ngon. Khi thịt chín, bạn vớt ngay ra rồi nhúng vào nước lạnh, sau đó bỏ vào tủ lạnh khoảng 30 phút, làm như vậy thịt sẽ keo dính vào nhau, khi thái sẽ rất đẹp mắt.
Thái chân giò thành những lát mỏng vừa ăn, xếp ra đĩa.
Bước 4: Chuẩn bị và pha mắm tôm
Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ. Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước, bot hạt. Mắm tôm là một trong những nguyên liệu làm nên thành công của món ăn này bởi vậy, công đoạn pha chế rất quan trọng. Bạn cho lượng mắm tôm vừa đủ vào chén nhỏ, sau đó cho một chút đường, ớt băm, tỏi băm, bột ngọt, nước cốt chanh vào cùng, lượng nguyên liệu tự điều chỉnh cho phù hợp. Sau đó, bạn dùng muỗng khuấy đều cho đến khi mắm tôm sủi bọt thì thêm một chút dầu nóng vào khuấy tiếp là hoàn thành.
Sau khi thực hiện xong 4 công đoạn trên, bạn có thể chia ra từng đĩa cho các thành viên trong gia đình hoặc trang trí thêm một chút cho món ăn thêm đẹp, hấp dẫn hơn. Đừng quên thêm dưa chuột đã cắt sẵn và rau thơm ăn kèm.
Không cần phải đâu đầu suy nghĩ “tối nay ăn gì” để có một mâm cơm hấp dẫn mỗi ngày dành cho những người thân yêu phải không nào? Cùng xắn tay vào bếp trổ tài thực hiện món bún đậu mắm tôm ngon khó cưỡng để chiêu đãi cả nhà ngay tối hôm nay nhé! Chúc bạn có những giây phút quây quần bên mâm cơm gia đình ngày cuối tuần.
Giá trị dinh dưỡng của bún đậu mắm tôm
Với dân “ghiền” bún đậu và những ai đã biết tới món ăn dân dã lâu đời này của người Hà Nội. Thì đã không còn xa lạ với hình ảnh của một mẹt bún đậu mắm tôm. Người ta không thể nhầm lẫn bún đậu mắm tôm với bất cứ món ăn nào khác. Không chỉ nhờ có hương vị đặc trưng của chén mắm tôm ăn kèm. Mà còn bởi các thành phần được trình bày một cách hài hòa, ấn tượng trong một cái mẹt bình dị, thân quen.
Chiếc mẹt tre được lót lá chuối xanh, chia thành nhiều phần gồm: Bún lá, đậu phụ, rau sống, chả giò, chả cốm, thịt luộc, thịt chân giò thái mỏng, lòng lợn, dồi, giò tai… Đây đều là những nguyên liệu thực phẩm giàu dinh dưỡng trong món bún đậu mắm tôm. Trong đó, đậu phụ chứa nhiều vitamin A, C, Canxi, Magie và chất xơ, hỗ trợ rất tốt cho quá trình thúc đẩy trao đổi chất của hệ tiêu hóa và giúp xương chắc khỏe.
Các món ăn kèm như: thịt luộc, chả cốm, lòng, dồi rán, thịt chân giò cũng đều rất giàu protein. Giúp sản sinh collagen, hỗ trợ tốt trong việc tăng sinh cơ và máu huyết… Bún lá được làm từ tinh bột gạo nhưng đã được lên men và xử lý thành bún. Nên sẽ không gây béo như khi ăn cơm, dễ ăn và thanh đạm.
Nguồn: vietnammoi.vn
